一杯“老酒”再续“传奇” 眉山这个传统酿造技艺入选省“非遗”
2023-04-11 16:50:35 来源： 编辑：admin_zjx 评论：0 点击：
近日，“中华老字号”四川八百寿酒业传来喜报，该公司的蒸馏酒传统酿造技艺(八百寿酒传统酿造技艺)成功入选第六批四川省省级非遗传统技艺项!
据悉，四川八百寿酒业有限公司前身是地方国营彭山县酒厂，由清嘉庆年间的曾酒坊于1956年公私合营更名组建而成，其酿酒老窖池距今已有两百多年历史，现已被列入眉山市市级重点文物保护单位。公司产品曾先后荣获第三届、第四届四川名酒，中商部优质产品金爵奖等荣誉称号，是四川省白酒行业的著名企业，首批四川十大名酒之一。
2000年企业改制为四川八百寿酒业有限公司，是四川省白酒制造业“二十佳”成长型企业。公司品牌“彭祖”为中华老字号，“八百寿”为中国驰名商标，八百寿酒传统酿造技艺2012年荣获眉山市非物质文化遗产。彭祖八百寿酒先后荣获眉山十大知名旅游商品、眉山市最具养生文化特色旅游商品、2015年布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖等荣誉称号。
一杯好酒的酿造，只有坚持传统的酿酒工艺，才能酿造出最纯正的酒。彭祖八百寿酒采用非遗传统酿造技艺，百年老窖固态发酵，同时依托彭祖养生文化，结合传统酿造工艺及现代养生科学，与众多科研院所的产研结合，用现代技术提升传统产业，开辟了属于自己的“养生白酒”市场之路。
一杯白酒，饱含中华文化，演绎中国精彩，喝下这口粮食精粹，再次续写八百寿酒新“传奇”。
八百寿酒传统酿造技艺“开窖”
八百寿酒传统酿造技艺“拌料”
八百寿酒传统酿造技艺“上甑”
八百寿酒传统酿造技艺“蒸馏”
八百寿酒传统酿造技艺“摊凉”
八百寿酒传统酿造技艺“封窖”
附件：1_川府函66号公开版：http://cdn.msqss.cn/uploadfile/2023/0411/20230411171753258.pdf
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