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今日美食推荐：四川凉糕

凉糕应是糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，待拿出时已是透彻里外的冰凉，一口咬下，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下也久久无法散去。

据传凉糕发源于四川宜宾(景区详情)，资料记载，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。

不同于四川冰粉利落顺滑，凉糕入口并不会融化，而是由糯米块渐渐消弭成粉末，有粘土的之感，勾连唇齿，暗送清甜。若要形容，温厚一词再合适不过。凉糕在嘴中停留的时间更长，在冰粉早已囫囵坠落肠胃之时，它仍在口中来回游离，似把清凉带于各处。冰粉爽快，凉糕敦良;冰粉干脆，凉糕缜密;冰粉热烈，凉糕温和;冰粉兵贵神速，凉糕慢工细活;冰粉高歌猛进，凉糕润物无声;冰粉能给你瞬间到极限的冰凉，凉糕却让你缓缓生出丝丝凉意。

两种甜品似乎蕴含了两种性格，如烈如火，或如静如水。若想至上善若水，那凉糕确乎更胜一筹了。

以前很喜欢吃冰粉，它简单干脆，直来直往，不需考虑。后来却慢慢觉得，那一股突如其来的快感，稍纵即逝让人如此感怀，伸出了手，却再抓不住。于是爱上凉糕，糯米的粘稠，米粒的芳香，井水的清冽，调合而成的甜品拥有更复杂的味道，就连伴凉糕的红糖，都比冰粉的要浓，要甜。品咂之间，高下立现。