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清代“巴蜀三才子”之一的著名教育家、文学家丹棱县双桥人彭端淑十分喜爱丹棱冻粑;乾隆14年(1749年)彭端淑奔母丧回故乡，在《途中哭老母》诗中有“老母冻粑味悠长”之句，令丹棱冻粑大增光彩，名扬巴蜀。

丹棱冻粑以丹棱县无公害大米和独特的丹棱地下水为主要原料，以白砂糖、赤砂糖、猪油、大豆、玉米、芝麻等为辅料，按丹棱冻粑生产工艺技术规程在丹棱县范围内制作而成，其色泽纯正、外形整齐、不收缩无破损、表面细润、气孔均匀、粉质细腻、组织松软，具有味糯滋润、清香爽滑、入口化渣、易于消化、营养丰富的特点。