“土窖”芬芳——与一民间好酒的邂逅

2013-10-17 14:00:14 来源：眉山全搜索综合编辑：admin_zyb 评论：0 点击：

刘家沟清朝年间的刘烧坊

     出研经镇二公里有个叫研经村的地方，两边是山丘，中为峡槽，村上的人家就坐落在两边的山碥上，山上青、毛楠、慈竹掩隐了一家一户，偶尔露出的山墙，从岩下突兀出来完全没有了这里曾是明末清初的一个古镇的影子，刘老五的父亲刘玉安向我们讲述了一段这样的故事：

     清朝研经是方圆百里的一个大集镇，街上的铁匠铺、茶坊、酒店、弹棉花、纺线子······是井研数一数二的大市场，刘氏烧酒坊就在镇东。坊里有十几个烤酒师，每天出的酒赶不上卖，清代康熙九年（1670年）祖上刘汉朝以他自制的药曲所酿的酒，上至达官贵人，下至黎明百姓都赞不绝口，其酒纯厚绵长，醉而不晕，爽净甘醇，连嘉定府的官吏也托人订购，刘烧坊的酒一时声名远播，每场的进项银两，要雇人来挑回家，刘家是日进千金，富甲一方。积累的银两在梁担上把梁担都压断，成了几百年来的一段佳话。研经古镇的繁荣随张献忠到四川而付之一炬，刘烧酒也连带遭殃，刘氏大家族也四分五裂，各奔东西。刘家一代一代的先辈走的走了，刘烧坊也偃旗息鼓。

  数百年过去，到了洪宪年间，袁世凯称帝，刘氏第九代传人刘仕明的门下，才从祖上的传家宝藏中，发现祖传的制曲秘方和酿酒工艺。刘仕明怀揣着祖传秘方，心有重振刘家百年兴旺酒业的想法，却巧妇难为无米之炊，眼下时局动荡，民不聊生，哪有余粮酿酒，能填饱肚子就不错了。刘家是观音滩财主熊宝周的佃农，刘仕明思虑再三，才开口向绅粮熊宝周借粮酿酒，私下承诺，若烤出好酒，每月奉送熊家十斤好酿；若不出酒，愿为熊家帮三年长工，立字为据。刘仕明连更晓夜请人挑回借来的高粱、大麦、玉米等五谷杂粮。一家父子四人，自己动手修窖池，建烤房。一月以后酿出了清花亮色，净甘爽口的白酒，奉送到熊家府上，绅粮熊宝周赞不绝口，当下承诺，刘家烤酒用粮，尽管来借。他在东洋留学的儿子熊克武回故里探亲，喝了酒后，从此成瘾，非刘烧酒不喝。以至后来有熊克武，“背酒出川”干革命的故事。有熊家撑腰壮胆，刘仕明也有了底气，又连续建了五个窖池，轮流窖粮烤酒，埋坛窖藏，以提高酒的窖香醇度，在研经湾重振了刘烧坊，世袭的乡亲们再次有了口福。刘家人本分，每日有酒在研经湾的集市上卖，收入能养家糊口就知足了。

    绅粮熊宝周的公子熊克武在日本东京留学，与荣县的同学但懋辛参加了孙中山领导的同盟会，在四川举起反清的大旗，拉起了一支革命队伍，在参加孙中山领导的“广州起义”时，熊克武“背酒出川”奉命率敢死队攻打两广总督府，炸开两广总督府后墙，冲进督署捉拿张鸣岐，张闻讯逃跑，小分队与清军水师在莲塘街展开激战，最后被敌人分割包围，熊克武的16人小分队在一起饮了刘烧酒后，分别突围，在当地群众和同盟党的掩护下，熊克武得以脱身辗转到了香港。同年10月，熊克武组织四川革命党人，再度“背酒出川”参加武昌起义，1912年孙中山在南京就任“临时大总统”宣布成立“中华民国”，任命熊克武为左将军蜀军总司令。这一年刘仕明的老二刘玉华追随熊克武参加了革命军。“卢沟桥事变”发生不久，日寇对上海发起了大规模的进攻，“淞沪会战”爆发，杨森率川军20军开赴上海与日军血战。战斗残酷。此次战事后方军需供给紧缺。熊克武的同乡刘玉华主动向部队捐献了一船原度烧酒，送到战场上，为救治伤病员当酒精消炎疗伤。

    中华人民共和国成立后，熊克武任民革中央副主席。三年特大自然灾害困难时期特意从北京寄来钱粮票救济刘家。回故里探亲，亲自到刘仕明的坟上拜祭了这位普通的农民酿酒师。刘氏烧酒坊1953年取缔私营业主公私合营后，解体酒坊老土墙作肥，垫土种粮。