“土窖”芬芳——与一民间好酒的邂逅
2013-10-17 14:00:14 来源：眉山全搜索综合 编辑：admin_zyb 评论：0 点击：
刘烧坊十二代传人刘德清
刘仕明的老幺刘玉安解放后育有八个子女，生存五个，刘德清排行老五。家庭一直陷入贫困，刘玉安为了抚养子女，自己落下弓腰驼背的老疾，艰难拉扯着一群孩子直到80年代。刘德清从小脑子灵光，身体强壮，虽顽皮但学习好，能写一手好的作文，时常受到老师的表扬，1983年刚满15岁读中学一年级的刘德清，因家境贫困不得不辍学和研经村的几个小伙子结伙来到彭山县义和油毡厂打工，工资只有二十几块钱，对于从山村走出来的少年，算是一条奔富裕的前程，可是好景不长，三年后油毡厂垮了，他不知何去何从，身上积存的几十块钱在彭山的朋友家呆了一段时间已所剩无几。原油毡厂的工友告诉他攀枝花防水材料厂在招工，他就去了攀枝花。他肯琢磨，虚心好学，逐渐成为防水材料厂的技术骨干，在防水材料厂有了好的收入和前程。1992年邓小平南巡讲话，改革开放的春潮涌动，民营经济风生水起。这一年他回到了阔别多年的研经村过年。团圆饭的桌子上，父亲刘玉安把埋在肚子里几十年的想法，告诉回家来团年的两个儿子，父亲说话的时候，是把屋门关了的，他语重心长地告诉儿子：“刘家有祖传的家宝，我再不告诉你们，就只有带到棺材里沤烂了。”他看一眼身强力壮的老五，“祖上传下来的一个酿酒的秘方，选用几十味中草药煎水取汁采用根霉培菌法制曲药。祖上靠它发过好几代呢。以前形势不允许，现在我看可以干了，你们两兄弟哪个撑杆掌舵，继承这个家业？”。
刘德清说：“祖传长房，如果哥干，我就给哥贴起，哥不干，我就干！”体弱的哥放弃想法，由刘老五着手干，他毅然去攀枝花把工作辞掉，彭山县的朋友问他何故？他原原本本告诉了自己的想法。这位彭山的朋友去过他家，研经那个地方太偏僻，不如到彭山来办酒厂，交通方便，彭山县是长寿之乡。刘老五有点心动，一方水土养一方人，彭山是中华养生始祖彭祖的故里，长寿文化源远流长，是有名的长寿之乡，彭山水质富含丰富的有益人体的矿物微量元素，是酿酒的天然水资源。与祖传土窖烧酒强身健体的功效相得益彰。刘老五把自己的想法告诉了父亲，父亲表示支持他。
刘老五热血沸腾的来到了彭山朋友家，四处比选地势、水质、水源，最后选址在离县城2公里远的彭山县彭溪镇（原凤鸣乡乡政府附近）
办手续，批土地，这一晃就是半年。
为了刘烧坊能发扬光大，刘德清如愿以偿把户口迁到了彭山凤鸣乡毛店村。刘家的亲朋好友得知这个消息，纷纷慷慨解囊，资助刘老五重振刘烧坊。刘家的兄弟姐妹都为刘烧坊的再兴出把力，父亲刘玉安亲临现场把关，修建窖池，凉糟厢，打土灶，把祖上留下的坛坛罐罐一并搬来。从成都买回酿酒器具，硬把失传了的祖传酿酒坊重建了起来。酒坊建起来后，父亲刘玉安终于实现了祖辈的夙愿，想到数百里来到彭祖的故里长寿之乡，彭山再兴刘烧坊，不禁老泪横流，愿刘烧酒给长寿之乡的人民带来健康长寿的福音，为老凤鸣刘烧坊酒厂取名“巧缘”。
刘玉安把酿坊建成后，回到老家研经镇休息。“巧缘”酒厂的一切就交给刘老五。刘老五深知肩上的重担，兄弟姐妹分工合作。终于把窖池的第一池窖料上笼了。第一窖的烧酒出来，又无名气，销量并不好，接着二窖、三窖一一出笼。仅有的坛坛罐罐装满了。刘老五自己搭着自行车挂上塑料桶走村串户去卖，由于自己是外地口音，老乡们又不知道凤鸣有个“巧缘”酒厂，问津的人比较少。酒的销路不好，刘家的兄弟姐妹也各自返乡，留下偌大的酒坊和遍地晾晒散发着酒味的糟子，刘老五找不到原因，是料的配比出了问题，还是药曲的问题？刘老五偷偷地研究祖传秘籍，再比较分析，后来的出酒率有所提高，但销路一直不见好。老五向各乡村代销店推销，提供品尝酒，每天行程上百里。他每天早出晚归，拖着疲劳的身体披星戴月，走在乡村的小道上，叫卖“烧酒”。
一年又一年的坚持，一次更进一次的改良，窖池开始成熟。酒的纯度，口感都得到了极大的提高，人们渐渐认可了刘老五的土烧酒，乡村的代销点，开始有他的酒卖了，很多人指名道姓喝酒就喝“刘老五土窖酒”，“土窖酒”一时享誉乡下，刘老五也声名远播。土窖酒清香柔绵，回味悠长，有劲道，好喝。刘德清信奉酒好不怕巷子深的信条，烤一窖，埋坛三年，卖完头年，窖今年的法则，走陈窖现卖，新酒藏，推陈出新。三年后彭山及周边地区乡下人尽皆知“刘老五土窖酒”。
1995年彭山人廖文坊在彭祖山下的江口古镇做“宫鼎牌”养生酒，他比选了新津、眉山、大邑、邛崃的好几十家白酒作为选用白酒，最终机缘巧合选中了“巧缘”酒厂的土窖高粱酒。在香港养生酒博览会上，用土窖酒泡制的“宫鼎牌”养生酒获得了金奖。好酒香飘千里，好名传颂信誉，经民间的口口相传，“巧缘”酒坊的土窖白酒一路看好。刘老五土窖酒在乡村民间默默地卖了十年。
到了2007年，中央电视台《走遍中国》栏目到长寿之乡彭山探访“长寿之谜”。当编剧刘博章问到青龙百岁老人——108岁的胡吉轩时，老人说：“吃的清淡，喝点小酒。”当问及爱喝什么酒时：“乡坝头的酒，就爱喝刘老五的土窖酒。”再问其他几位百岁寿星，都说饮酒爱喝“刘老五”。中国长寿协会会长萧振禹很好奇，录制节目结束后，萧振禹追根寻源找到了老凤鸣毛店五组的“巧缘酒厂”。“巧缘酒厂”简陋的厂房并不显眼，萧会长当即提取了刘氏土窖酒。经权威部门检测，酒中含有软化人体心脑血管、有益人体健康、延缓衰老的长寿元素——锶和偏硅酸等益寿成分，这在白酒类很少见，萧会长很是感叹并大力推荐，摄制组为此专门拍摄了刘德清酿酒的专题节目。并在中央4套电视节目栏反复播放，萧会长握着刘老五的手说：“你的土窖酒这么有特色，这么好，应该让全国人民都喝到。”
刘老五深受鼓舞，也动起了脑子，2008年终于走上了白酒瓶装的路子，将酒的商标注册为“旭瑞”，预示这乡下的“土家伙”也要旭日东升，放射光芒。因为中国长寿协会的推介，中央电视4台节目的播放，“旭瑞”土窖酒一时声名鹊起，远销到了香港，被国际友人带到了美国及德国柏林；四川省某领导喝了土窖酒后赞不绝口，在成都锦江宾馆宴席上，指名要喝“旭瑞”的土窖酒，由此“旭瑞”土窖酒一度成为锦江宾馆的宴席用酒。
一款在乡间默默散卖的好酒，终于走上了瓶装的道路，并不断传播，它的未来当可预期，刘烧坊掌门人刘德清说：“做企业就是做人品，做酒就是做良心，一定竭尽全力把酒做好，把企业做大做强，为更多渴望长寿的人们带来福音。”（文/盛云树 图/刘统华）
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