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参赛商家——眉州东坡酒楼

眉山，古称眉州，位于四川盆地西南。已有一千四百多年建制历史，物产丰盈、人才辈出。来自苏东坡故乡的创始人王刚先生，十六岁入京学习烹饪技艺，得叶剑英元帅家厨，被誉为“总统厨师”的甘国清大师真传。经多年磨练和潜心钻研，练就了过硬的烹饪技艺，在继承东坡饮食文化方面做了大量的整理、研制和创新工作，形成了一套以东坡文化为底蕴，以川菜为基础，集八大菜系之长的眉州东坡菜式。

1996年4月，第一家眉州东坡酒楼在京开业，公司以源全5S为管理基础，以ISO9001管理体系为主要产品执行标准，以HACCP管理体系为食品安全管理标准。先后荣获“四川餐饮名店”、“中华餐饮名店”、“亚洲餐饮名店”等，连续两届获得“北京市著名商标”，09年以来连续三年荣获 “北京十大商业品牌”，并于2012年晋升金奖，2013年2月蝉联金奖。2012年6月，在北京举行的首届奥林匹克公园国际美食大赛中获得以中华厨祖命名的最高奖项——伊尹金像奖。2012年12月，被国家商标总局认定为“中国驰名商标”。

回首历史总是充满了酸甜苦辣，就像是一盘上好的菜，需要用心慢慢来体会其中的滋味。

眉州东坡酒楼参赛菜品——东坡肘子(家常姜汁味)

东坡肘子是眉州东坡的招牌菜。十八年来一直受到顾客的喜欢。选自排酸猪肘，经洗、烧、刮、氽、漂、炖等一套复杂制肘之工序。其特点，肥而不腻，而不烂，姜汁味浓的口感。吃的时候一看汁，二尝皮，三吃肉，讲究“皮肉并重”。此菜荣获2002年首届川菜烹饪大赛金奖。

眉州东坡酒楼参赛菜品——东坡江团鱼(咸鲜味)

苏东坡有诗云：“归去来兮，吾归何处?万里家在岷峨。”意思是说：归去呵归去，可我到哪里落脚?我的家远在万里，在那岷山和峨眉山所在的地方。实际上他的家乡在岷江、青一江、大渡河三江交汇的地方就是“江团”出产的地方。用四川的四大酱腌菜-冬尖入菜，鱼肉肥美，酱香浓郁，当然也包含着对家乡的美食的回味!

眉州东坡酒楼参赛菜品——东坡鸡豆花(咸鲜味)

鸡豆花是传统经典菜，更是国宴菜。奥巴马总统访华时，就品尝了此菜。鸡脯肉茸与吊制鸡清汤交融，成菜形似豆花，质地细嫩，汤清肉白，鲜美无比。