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冬天是吃火锅的季节，冬天是发胖的季节!

“吃火锅”和“发胖”之间居然真的有关系，很多朋友表示，“吃火锅的次数越多，体重增加越明显”，“吃一次火锅，一个礼拜的减肥成果全毁了”，“都没怎么吃涮肉，就是吃些菜和丸子，还是长肉，喝凉水都长肉的体质”。吃火锅真的这么可怕吗?科学规律告诉我们，能量是守恒的，脂肪都是多余热量的堆积，一起来清算清算吃火锅的那些增肥陷阱吧：

1、用餐时间过长。三五好友聚在一起涮锅锅，边吃边聊，边聊边吃，少则一个小时，多则两个小时，其实早就感觉饱了，但是感觉也还能再吃点，于是不停又吃点这个，吃点那个，不知不觉中就摄入的过多的热量，等起身要走时，才发现已经撑得不行了，尤其是吃自助火锅，花钱了要吃回来的心态让你不自觉多吃。

建议：用餐时间不要超过1个小时，感觉吃饱了就停下筷子，喝点淡茶水聊天也不错。

2、丰富的菜品。火锅最大的魅力在于菜品丰富，无论是谁都能找到自己喜欢的食材，涮涮就能吃，有肉有鱼有动物内脏、有各种菌类、蔬菜、豆制品、各种面条，看看那些密密麻麻的菜单就知道火锅的品种只繁多。即使每样吃得不多，就几筷子，加起来也比你平常一顿饭吃进去的热量要多得多。

建议：点菜时量力而为，种类和数量都要按照平时的食量来控制，不要因为怕浪费而不得不多吃。

3、饮料和啤酒。为了和热气腾腾的火锅搭配，很多人都会来点酒水饮料，女人和孩子喝饮料或者果汁，男人喝啤酒，一顿火锅下来，饮料喝进去好几杯，啤酒也干掉好几瓶。且不说甜饮料和酒精的其他危害，光是那好几百大卡的热量就够你受的，而且是遛缝似的就喝进去了，根本不会觉得自己热量超标了。还有你以为自己点的是健康的鲜榨果汁，可是事实真相，呵呵，你懂的，媒体已经曝光很多次了。

建议：淡茶水或者白开水替代酒水饮料，很稀的原味豆浆也是不错的原则，很多火锅店免费提供。如饮酒，要限量。

4、火锅蘸料。吃火锅怎么少得了蘸料，很多火锅店光是蘸料就有几十种，芝麻酱是多熟人的蘸料的基本配置，吃起来香，而且营养价值丰富，各种保健功效。可是芝麻酱的热量真心太高，一小碗芝麻酱约100克左右，热量超过600大卡，一顿下来光是蘸料就吃进去600大卡，相当于平时一顿晚饭的热量，其他的蘸料还不算。

建议：一碗芝麻酱，2-3个人分一下，再加点醋稀释一下，弄些蒜泥杀菌、半块腐乳调味，既能享受美味和健康，又不至于热量超标。

5、火锅锅底。除了清汤锅底和三鲜、海鲜锅底，其他锅底都是满满的油脂，不信你等到火锅彻底凉掉后，油多的都可以凝结成块，尤其是川味的麻辣锅底，那简直是满满的一盆脂肪，连夹过菜的筷子变量后，都开始有固态物析出，说明锅底不仅脂肪多，而且饱和脂肪多，不论是健康还是减肥，都不是件好事。

建议：麻辣、大骨汤锅底不要，清汤或者海鲜锅底，如果一定要吃麻辣或者大骨汤，先撇掉浮油。

6、鱼丸、虾丸、蟹棒等等速冻食材。别看这些东邪看不见油，吃起来味道也还不错，甚至比起新鲜的鱼肉还好吃，但是脂肪含量占总热量的40%-70%，就是大量淀粉、饱和脂肪、各种香精和各种食品添加剂做成，高热量高脂肪高盐，根本没有鱼和海鲜的营养价值，要不怎么和新鲜的鱼和海鲜价格差别那么大，商家又不是傻子。

建议：为健康考虑，还是选择新鲜的鱼片或者虾球，吃好品质的食材，哪怕少吃点。

7、吸附大量油脂的叶菜、菌类和主食。大多数人吃火锅都是先涮肉，再吃菜，最后再来点主食。本来点蔬菜和菌类是为了健康考虑，荤素搭配，营养全面均衡。可是到最后这些吸附大量油脂的菜根本起不到保健作用，反而大大增加了热量摄入，特别是一些接触面积大的叶子菜、金针菇、面条等等。

建议：最好先涮菜再涮肉，如果不方便这么做，就选择涮一些吸油少、接触面积相对小的其它蔬菜，如白萝卜片、冬瓜片、海带、藕片等等。至于主食，涮土豆、地瓜本身就是吃主食了，没有必要刻意再点。

8、餐后冰激凌和点心。很多人餐后都来点冰激凌或者南瓜饼之类的点心，尤其是一些自助火锅店，本就免费提供，不吃白不吃的心态让人们忍不住多吃，即使已经很饱。或者觉得吃火锅太咸了，需要再吃点甜食来中和一下。这两样东西都是增肥离奇，冰激凌里的反式脂肪酸，南瓜饼里大量的糖分和油脂，怎能让你不胖?

建议：不贪小便宜。

以上这八条，还不算明里吃进去的肥羊肥牛，粗粗算下来2500大卡很轻松，每周一次，一个冬天囤10斤肉不成问题。如果没有额外去消耗它们，通常晚上吃完火锅再去跑步的人恐怕很少吧，大晚上的，外面冻的要死。

当然，不是说为了保持身材，我们冬天就要要放弃吃火锅这个美好享受，那人生岂不是少了很多乐趣。而是提醒大家：第一，控制吃火锅的频率;第二，建议大家尽量按照上述对应的八条避开增肥的陷阱去做。如此，就可以美食与身材兼得!(芙蓉营养屋）