眉山全搜索

为进一步加强对焖锅火锅食品安全的规范化管理，促进餐厨流程规范化操作，近日，四川省眉山市东坡区食品药品监管局餐饮监管股、城区食药监管所、餐饮稽查中队联合开展了焖锅火锅店专项检查。

据了解，此次重点抽查了城区的七品焖锅、煌记黄焖锅等3家焖锅，6家自助火锅，除常规查看餐饮服务许可证、工作人员健康证、台账建立等，重点检查了厨房卫生状况，餐饮具消毒、火锅底料使用的情况，并要求对餐厨过程规范化操作进行自查。

从检查情况看，大多数的焖锅店、火锅店综合卫生状况尚好，但都存在“三防”设施不完善的问题，特别是防鼠网安装不合要求。对此，检查人员现场下达责令整改通知书，并将跟踪督办。

        相关链接

业内人士指出，目前火锅餐饮呈现发展火爆的盛况，火锅广告随处可见，街边时不时就有新的火锅、烧烤店开张。然而另一方面，消费者针对火锅餐饮的不断投诉及社会媒体的曝光，火锅餐饮正在遭遇来自消费者的严重信任危机。有某品牌被曝“猪血冒充鸭血”，部分餐饮店的火锅底料，通过添加罂粟壳使食客上瘾……在食品安全隐患较多的火锅餐饮领域，正在迎来一场大的整顿。

诚然，我国目前火锅业的盛况导致了业内良莠不齐，“黑心火锅”时隐时现，伤害着消费者对火锅业的信任，也降低了火锅业正常经营的利润，对我国餐饮业的危害十分严重。

因此，许多业内人士共同呼吁在加大监管力度和全力整顿不规范现象的同时，多多发现、鼓励规范企业在火锅业起带头作用，引领整个行业走出低迷状态，重新赢得消费者的青睐。所幸的是，这样的行业领导者已经出现，并且积极用行动证明着火锅业的信心。（据养生堂讯）