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东坡味道 中国泡菜制作大赛现场

“东坡味道”中国泡菜制作大赛评委齐齐到场

评委宣誓：一定本着公平公正原则评分

杜荷出席大赛并宣布“东坡味道”中国泡菜制作大赛开赛

　　东坡味道，中国情怀，东坡味道，四川泡菜之魂。2015年11月1日，“第二届中国泡菜品牌大赛”在位于四川省眉山市东坡区的中国泡菜城成功举行。眉山的吉香居、川南、李记、惠通等著名泡菜企业和来自省内外的多个泡菜、调味品及泡菜产业上下游企业踊跃参赛。

　　记者了解到，“第二届中国泡菜品牌大赛”是由中国食品工业协会、四川省农业厅、眉山市人民政府共同主办的第七届中国泡菜展销会的主体活动，包括“东坡味道”中国泡菜制作大赛和中国泡菜品牌金奖评选大会。中国食品工业协会副秘书长杜荷出席大赛并宣布“东坡味道”中国泡菜制作大赛开赛。

　　“清亮的盐水和新鲜、安全的蔬菜，是东坡泡菜的基础。泡好的泡菜入口后刺激味蕾激发食欲，吞咽后神清气爽余香绕腔。”权威评委商欣告诉记者。

　　当天上午，记者在“东坡味道”中国泡菜制作大赛现场见到，各参赛选手拿起明亮干净的泡菜坛，洗净的萝卜等菜品依次摆放整齐，在众人的注视下，他们的双手跳起曼妙的舞蹈。吉香居装成袋的泡菜母料水、直投式乳酸菌连同清水被注入玻璃坛子，被切好的菜料等依次而下，不到五分钟，一坛色彩缤纷的泡菜制作完成，令人垂涎欲滴。

　　别小看这五分钟，它是眉山的首创，代表着全国标准：国内首家针对泡菜进行专项质检的国家泡菜质检中心在眉山，全国泡菜质量安全的标准和权威出自眉山；2012年11月1日，商务部审核颁布的中国泡菜行业标准，对泡菜原材料、生产工艺、技术、质量检测、产品要求提出了统一的标准，这个标准，也是出自眉山。

　　从传统泡菜到现代泡菜，这样的变化令人称奇，这来源于创新。在以前，制作一坛传统的泡菜，需要多年累积经验才能把握好盐、母料水及水的分量，许多巧媳妇穷尽数年也未必能有所成。

　　如今，出自眉山的“东坡味道”母料水和乳酸菌等，有着化腐朽为神奇的魔力，哪怕是个不下厨房的小伙子，也可在五分钟制作出一坛东坡泡菜。

　　“第二届中国泡菜品牌大赛”是中国泡菜行业规模性大赛。大赛在全国媒体监督下本着公平、公正的原则，评选出中国泡菜品牌“金奖”、“银奖”、“优秀奖”和“东坡味道”中国泡菜制作大赛“金奖”、“银奖”、“优秀奖”。

　　大赛评委会由中国食品工业协会代表、四川泡菜协会代表、四川农业厅代表、四川餐饮协会代表、美术评论家代表、媒体代表、消费者代表等组成。