[美食记]修文镇范盆堰老鸭汤家家乐冷锅鱼文辉羊肉店

2016-05-23 08:55:26 来源：眉山全搜索编辑：徐子珊评论：0 点击：

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这期美食地方我们来到了修文镇。

修文镇素有“小五金之乡”的美誉，地处眉山城西南16公里，幅员面积102.6平方公里，属浅丘平坝地形。东南与松江镇、思蒙镇、崇仁镇接壤，西北与三苏乡、白马镇相连，辖14个行政村，1个居委会，120个村民小组，8个居民小组，总人口43237人，工业企业192家。全镇有中学3所，中心小学3所，卫生院1所，派出所2个，电管所1个，邮政支局1个，林业站1个，信用社2个，邮政代办所1个，畜禽防疫站1个，赶场集镇3个，农贸市场2个，有小(一)型水库1座，小(二)型水库2座。镇内优势：交通便利，距省道103线2公里，成乐高速公路进出口5公里，铝硅园区—龙兴场—车辆厂、铝硅园区—龙兴场—三苏，铁路大桥—三宝刘滩桥，“大”字形交通骨干线初步形成，遂资眉高速公路及工业环线纵贯全境，通村水泥路达100%，境内有成昆铁路鲜滩火车站，天然气直通，思蒙河纵贯全境;眉山市三个特大型工业企业启明星电解铝厂、瑞能多晶硅、中国南车集团眉山车辆厂处在该镇，农业结构调整、产业化发展初具规模。

境内有三苏祖坟及族谱亭、东坡读书院等遗迹。

坐在最具风土人情的乡村大巴我们出发啦!

据珊妹了解，修文镇上有一家冷锅鱼说味道比较霸道，几经周折终于找到了这家名叫家家乐的冷锅鱼。

冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于渝派川菜之江湖菜，起源于重庆地区。郭沫若吃后赞不绝口，听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后，道冷锅二字拆开正好是“二人之，金口内”，便赋诗二人之金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国第一味。

据说这不腥不燥的冷锅鱼是由大文豪苏东坡所创。冷锅者，两人之，金口内，正谓冷锅也。

当时，苏东坡去重庆(当时称渝洲)拜访好友名士王道矩，王道矩请东坡吃饭，在一江舫上打算吃火锅。那时千里巴人吃的火锅，一般里面烫的主要是动物的内脏。而达官贵人他们吃的主要就是在江舫上吃刚打上来的鱼。于是东坡便觉得一般的火锅吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。冷锅鱼的做法非常特别，既融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，人口滑嫩。王道矩吃得赞不绝口，吃完后，就请苏东坡给这道菜取个名字，东坡就说：“这道菜跟火锅最大的不同就是菜端上来锅还是冷的，就叫冷锅鱼。”

于是，这道菜就在民间流传下来了。后来郭沫若吃了冷锅鱼也赞不绝口，称之为“巴渝第一味”。

店门口火辣辣的海椒告诉我们味道差不了，哈哈，是不是珊妹太先入为主了，不过说实话，这样的视觉效果确实让人看起来很有食欲，走走走，我们进去看哈撒~

店里不太大，乡下我想一般都是这个条件吧，这个并不重要，重要的味道，你们说是不是嘛?!

当香喷喷的冷锅鱼端上来，细细品偿了——这冷锅鱼真是麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长。

其实，冷锅是一种四川的烹饪方法。鸡、鸭、鹅、猪、鱼，几乎所有的材料都可以冷锅，由于鱼的肉质肥美嫩滑，成为坊间餐厅用得最多的原材料，当中又以野生花鲢鱼为最佳。

电话：38561006

说到修文，我想不得不说的是一家老鸭汤，美名远播，很多城里的人都会不远千里开车下来品尝美食，到底是啥子样子的美食能吸引这么多人呢?

今儿珊妹就带着大家的好奇来一探究竟，细细道来!

范盆堰老鸭汤是自创，开发的绿色食品，采用放养老鸭和自创的秘方调味制成的养生汤。其汤味具有祛寒，除湿，开胃，滋阴补虚等功效。味鲜，肥而不腻，春夏秋冬人人皆食。眉山市范盆堰餐饮有限公司是眉山市唯一一家自创品牌的知名企业。该公司成立于2010年6月10日，是第一家专营范盆堰老鸭汤的餐饮行业，公司已发展成为集餐饮、休闲、娱乐为一体的连锁性综合机构。

在城里也开了分店，但是说实话尽管这样生意还是不如乡下老店的好。