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记得很小的时候，有一种吃法是非常受大家欢迎的。一盘滚沸的汤锅里，滚滚的红油，配上八角、丁香、茴香、桂皮、陈皮、花椒、辣椒等香料精心熬制的烫料，再将各种蔬菜，肉类用小签子，串起来，放到锅里一烫，拿出来，蘸着秘制的配料。

没有什么讲究的烹调过程，蔬菜和肉肉就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。

在那时，我们管它叫麻辣烫。现在呢，已经衍生出很多个吃法了，什么串串呀，冒菜呀，火锅呀，再后来还有什么干拌串串，油炸串串，满目玲琅。

在眉山，一提到大盆麻辣烫，我想很多吃货们，第一个想到的就是朱四嬢大盆麻辣烫了。早就听同事说起这家的串，尤其是油炸的。于是乎，必定是要来领略一下的。

走老远，我就闻到了那诱人的香味。既然油炸好吃，索性直接拿了一大把全部油炸。老板娘都连声过来说，你们炸的太多了吧，两个人吃不完那么多的。

我看了看朋友，说：“你确定吃的完这么多，还有烫的，也这么多呢？”朋友表示没问题，于是跟老板娘说：“没事，都炸了！”

不久，美味便端上桌来。脆脆的掌中宝、排骨，搭配着又香又辣的干碟，外酥里嫩，顿时让人心生满足。锅里烫着的串串也一直咕噜噜的冒着热气，这样一烫，一炸间，肚子很快就圆鼓鼓了。