眉山全搜索

　　一

　　坛泡菜，东坡文化。一个味蕾，一个思想，看似不相及，却在眉山“泡制”下，酿出纯正中国味道。

　　眉山，古称眉州，大文豪苏东坡故乡，西南地区一颗璀璨文化明珠。眉山文化盛于两宋时期，“唐宋八大家”三元出自眉山；两宋三百年间，这里走出886名进士，名震全国。“孕奇蓄秀当此地，郁然千载诗书城”，800多年前，著名诗人陆游以此诗句表达了他对眉山的赞美。

　　今天，东坡泡菜，带着悠悠古韵走来，在经历高标准、高科技技术创新洗礼后，与韩国泡菜、欧洲酸菜并称世界三大泡菜，创造了令世界顶赞的“中国味道”。

　　今天，行走眉山城市街头，两宋荣光、东坡宋城等城市街景，带你“穿越”回到两宋。泡菜与文化，思想与味蕾的撞击，将会产生怎样的火花？这个问号，令人遐想！

　　东坡泡菜

　　中国味道走向世界

　　眉山不仅是闻名蜀中的粮仓，还是适合蔬菜生长的宝地。辣椒、豇豆、萝卜……一年四季各色时令鲜菜次第上市，皆可入瓮泡制，家家泡制咸酸甜味适中的泡菜，成为千家万户餐桌不可缺少的美味佐餐。

　　她从加工产品单一的小作坊生产模式，发展成为高标准、机械化，代表中国泡菜产业最高水平的大产业；她将藏于“深闺”，毫不起眼的“青菜萝卜”远销至韩日、欧美等40多个国家和地区，并端上了奥运会、全国两会的餐桌；她用传承千年、人人能会的传统工艺，泡出了眉山人“有盐有味”的幸福生活……

　　为保护传统泡菜制作工艺，传承和弘扬东坡泡菜文化，2012年，东坡泡菜行业又有了新的动作——将东坡泡菜项目打捆，申办“东坡泡菜”非物质文化遗产。2013年，在东坡泡菜成功申请市级非物质文化遗产名录后，向着省级非物质文化遗产名录申报征途进发。以实施泡菜关键技术集成与产业化示范、泡菜生产智能自控技术应用、直投式乳酸菌发酵泡菜、渗香泡菜、炒泡菜创新生产等项目，加快生产工艺改进和新产品研发，东坡泡菜以色鲜味美、脆嫩爽口、养胃保健驰誉中外。

　　如今的东坡泡菜，正乘着历史文化的东风，以多手段、多角度、多渠道，将东坡特色饮食文化的火种传播得更广、更远。