眉山全搜索

这周末珊妹招待外地朋友，看到兔头大家都惊抓抓的：“你们怎么可以吃兔兔!”

作为地道四川人的小编觉得这简直是小意思…比如办公室的雪妮就喜欢吃郡把…

于是给朋友总结了一大堆四川人喜欢吃的重口味食材，这盘也写出来给大家涨姿势…

比蹄筋儿更销魂的筋儿

它其实是猪鼻子抽出来的筋，处理的时候从中间截断，每头猪只有一根哟，算是稀少的了。

在86宜宾烧烤吃的烤鼻筋，味道就很好，烤得比较干，除了弹牙更多了一点焦脆。

巅峰的猎奇食材，没有之一

就是猪的JJ，因为在猪还很小的时候就X断过，所以很小的一条。为了吃，四川人真敢干~

知道你们现在一定隔着屏幕都觉得不忍直视吧！但是你们一定忍不住想撸一串。

这种邪恶的东西太适合烧烤了，其实没啥特别的味道，还有点硬，烤的太焦的话，还扯不下来。反正不想吃第二次，因为尴尬。啊哈哈哈~

花肠之谜

其实不是猪肠哟，而是母猪的输卵管。母猪在产下仔猪时就被阉割摘除卵巢，剩下的就成了猪花肠了。

红烧、卤制、油炸 、爆炒四种做法都很好吃的，很嫩，滑滑的还很有嚼劲。但是处理不好就有很大的腥味，超级臭。据说吃了治痔疮和便秘！嘿嘿嘿~

吃了要升天的嘎嘎

猪嘴上腭的那一圈肉。（微笑脸·jpg）烧烤的吃法一定要蘸醋，这样才有水水儿都要遭你牙巴挤出来的感觉。可以卤、烫火锅，爽脆中带点粘牙感。郫县市看守所旁边的邓老鹅家的特色猪天堂。入味不说，每天的成品还很新鲜。爆炒用葱爆是最好吃，葱爆油比较多，多加点辣椒，香味才浓。

一般比较大的火锅店和卤菜店，貌似都吃的到，烧烤就比较难找，原谅吃了就搞忘地址了，但是你们可以给我留言推荐哟~

味道怪怪的“嫩豆腐”

猪脑髓。做的时候一定要去掉筋膜，不然会很腥，对于四川人的来说，那就是：想起口水子都要流出来了~

其次是卤脑花最好吃，脑花味道特别入味。出锅以后要找卤水泡起，点都不腥，入口即化。

这个很多人会把它跟肥肠混为一谈，但它是肠头打结的那一部分，很粗的一根，官配是红苕粉和锅魁哟。真的不算肥肠的节子名小吃冒节子就是节子的最好做法，猪大肠里灌上猪油，在打上结煮到入味，又香又有嚼劲。

啃起来最凶残的“脑壳”

没错，就是可爱兔兔的整！个！头！大四川一年吃掉几亿个兔儿脑壳也是霸气！双流兔头最地道（啊哈哈哈哈哈，想想就留口水）卤过以后，要用红油、芝麻、花椒末继续腌，然后那个红亮亮的油水裹满整个脑壳说的时候才最棒。最好吃的是下巴的肉和兔脑，下巴肉最多，兔脑一定要留到最后享受那才是极品。眼睑那一坨肉比较有挑战性，也可以放在最后吃。

一口一个的腰子

兔子的肾，一口一个吃不腻。看起跟鸭心差不多大，但是口感又不像心那么实在，更多的是滑嫩感。

火锅兔腰的吃法是很讲究的，一定要盯到时间煮，才有那种爆浆感，吃得水水儿都要飚出来了。

还有偏爱的卤味

层层脆，层层爽

老四川管它叫层层脆，口感不解释，肉里面夹点脆骨，好有惊喜的感觉。切薄片更好吃。

顶到心肝上的肉

这是肝脏连接腹腔的膜。也叫护心肉。做成红烧、爆炒、烧烤就很好吃，论口感，嚼劲就算过关了，韩国烤肉会拿来烤着吃，爆炒就一定要配尖椒。