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现在是鳝鱼 ，藿香，黄花菜这三样都最好的时候，都很容易买到，我已经被诱惑得不行了! 今天必须烧一盆 ~~~ 黄花菜煮在鳝鱼的汤里面，味道很特别，很下饭的搭配 。

食材及其调料：

鳝鱼500g，菜籽油适量，藿香20g，黄花菜40g，泡姜30g，泡椒15g，大蒜20g，干红花椒5g，干红辣椒10g，新鲜花椒20g，

料酒8g，白酒3克，胡椒面3g，家常火锅底料50g，二荆条1个，小米椒3个

制作步骤：

1.活鳝鱼宰好，切片或者切段(饭店里是切段，成菜好看，我们自己吃为了更入味，我们是切片哈 ，是卖鳝鱼的帮弄好了的)，洗干净，料酒和胡椒粉码味15分钟 ;

2.切泡椒，泡姜，蒜和干辣椒 ;黄花菜，藿香等洗好;

3.锅里热油，把码好味的鳝鱼下锅炒断生，盛出来备用;

4.锅洗干净，再次加入适量菜油，八成热时，加泡姜，泡姜，大蒜，干辣椒，干红花椒下锅煸炒，加火锅底料，然后加鳝鱼继续煸炒，然后加点水;

5.烧开锅后 ，加黄花菜继续煮熟 ;这时候切青红椒和藿香;

6.捞出来倒在碗里 ;

7.锅里再次热油，油六成热时，把洗干净的青花椒爆香，浇在碗里;然后把青椒，小米椒撒上去，藿香撒上去，让一部分藿香mi到汤里，一部分像图片这样，然后吃的时候，把藿香均匀搅拌，就出来浓浓的藿香味道了哈 !

这里面最赞的是黄花，和鳝鱼那个味道简直是绝配了，特别入味!!