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今年5月，中共中央、国务院印发了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》。《意见》指出，食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。要坚持安全第一，坚持问题导向，坚持预防为主，坚持依法监管，坚持改革创新，坚持共治共享。

党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，要让人民吃得放心。

如今，人民日益增长的美好生活需要对加强食品安全工作提出了新的更高要求。为提高公众对食品安全的安全感、满意度，作为“长寿之乡”彭山的酒企代表，八百寿酒业秉承匠心，坚守传统的酿造工艺，在市场竞争中坚守品质，在岁月变迁中严把质量，在生产细节中精心雕琢，确保每一滴八百寿酒都能让广大群众喝得健康、喝得放心、喝得舒心，切实维护人民群众“舌尖上的安全”。

秉承百年历史 酿出品质之酒

走进八百寿酒业厂区，一阵阵酒香扑鼻而来。香味浓郁的老窖车间，眼见的是工人们例行程序的忙碌身影；自动灌装车间，生产线上的工人们有序地在灌装、封盖、检测、包装。

八百寿酒业前身，由清末年间的六家私人酿酒作坊逐步发展而成，1956年公私合营组建成地方国营彭山县酒厂，2000年企业改制组建四川八百寿酒业有限公司。

早在上个世纪六七十年代，当时的彭山县酒厂，已是四川省名优酒生产基地，原中商部浓香型白酒生产技术培训基地之一，原中商部商业教科书中有“彭祖美酒香飘神州”之述载。八百寿酒沿用四川浓香型白酒传统生产工艺，采用续糟配料，混蒸混烧，泥窖固态发酵，量质摘酒、分级贮存，精心调制而成。这种生产工艺与五粮液、泸州老窖、剑南春等国家名酒企业的生产工艺完全相同。

当时的代表产品彭祖头曲、彭祖特曲先后被省政府授予第三届和第四届“四川名酒”；1988年荣获原中商部优质产品金爵奖。企业还先后荣获全国质量管理达标、上等企业，四川省首批最具成长型中小企业100强等数十个荣誉称号。

今年5月8日，八百寿酒业继2011年被评为“中华老字号”之后，又被四川老字号发展专委会授予理事单位。“中华老字号”是质量的同义语，据悉，目前四川获得“中华老字号”称号的品牌只有48个，八百寿酒业的彭祖品牌是眉山市第一家、也是唯一获得中华老字号的企业。

一路走来，八百寿荣誉不断。这些荣誉，既是对八百寿产品质量的肯定，更是对其不忘初心、坚守品质的勉励。

奋进脚步不停 成就品牌之路

塑造好品牌，非朝夕之功。

上世纪九十年代，八百寿酒业与众多中小型酒企一样经历了一段低谷期，但八百寿酒业的酿酒生产却未曾停歇，酿酒窖池自两百多年前一直不间断地使用至今，是名副其实的“老窖”。（注：“老窖”是指窖龄至少为30年以上的窖池，窖池越老，有益微生物越多，粮糟发酵就越好，酒质也就越好。）

在广告战、价格战的浪潮冲击中，八百寿酒业不急不躁、苦练内功，强化管理，紧绷食品安全之弦不放松，始终把产品质量放在第一位。从建立上游原料基地，到与众多科研院所的产研结合，八百寿酒业用现代科技提升传统产业，一步一个脚印，逐步成为独具魅力的“彭山名片”、“眉山名片”。

要酿造出好酒，老窖池是必要条件之一，更重要的是，离不开一代代员工们的坚守和传承。在川酒最低迷的年头，八百寿酒业的员工们也没有放弃，一直生产、储存，从未自顾眼前利益将老酒卖掉。目前公司存储的10年、20年以上的陈年老酒是确保八百寿酒长期高品质的重要条件。老窖不断，老酒不断。一代代八百寿人留下来的财富积淀，成就了今天备受市场赞誉的八百寿美酒。

历史几经变迁，品质从未改变。八百寿酒业运用非遗传统酿造技艺精心酿制，百年老窖固态发酵，形成了八百寿浓香型白酒独特的风格。不断追求高品质，是八百寿酒能够一直保持优异、能够生产高品质酒的原因所在。

注入养生文化 塑造品牌内涵

好底蕴，出好酒。除了拥有“笑傲江湖”的“百年老窖”这一利器，八百寿酒业传承的彭祖养生文化也给产品注入了独特的文化内涵。

八百寿酒业所在地彭山，因中国的长寿养生鼻祖、千古奇人彭祖而得名。史载彭祖善品茶、酿酒、精于健身延寿之道。

八百寿酒业依托彭祖养生文化，与国内多家科研机构合作，历经数年艰辛终于掌握了成熟的小分子萃取技术和生产链，选用黄精、茯苓、葛根、山药等食材为原料，采用现代科技提取其活性成份融入优质浓香型白酒而研发的养身白酒，具备口感柔和、醉酒度低的高品质特性，在不改变传统白酒色、香、味的前提下，汇集了既传统又现代的多种健康元素。

借助彭祖养生文化，八百寿养生白酒从实验室走到了餐桌上，成为该企业的特色支柱酒品。

在今年酿酒工程人才与技术创新战略联盟年度大会的“文化创新、创意酒品”评选大赛中，赖高淮、张文学、余乾伟、钟杰、钟永华等国内著名白酒专家，在盲品了众多参赛酒后，评价“彭祖珍醇”为“窖香浓郁、陈香幽雅、醇和绵甜，香味谐调，余味净爽，风格突出”。

众多业内外人士的评价，道出了八百寿养生白酒在市场上的“受宠”的“秘诀”。

从1994年八百寿黄金酒的一鸣惊人，到近年八百寿养身白酒的声誉鹊起，八百寿酒业独辟蹊径地寻得了传统白酒和现代时尚生活的契合点，打拼出属于自己的“养身白酒”市场之路，其独特风味和养生文化内涵，不仅备受业内专家赞誉，也得到市场的广泛认同。

经过多年的品牌推广，八百寿酒业的“彭祖”、“八百寿”两大系列养身白酒已成为眉山一带消费者备受青睐的品牌，市场影响力逐步扩大，市场份额逐年提升。

一杯八百寿酒，滴滴香浓，散发着岁月积淀的芬芳。在品牌成长过程中，八百寿酒业耐得住寂寞，守得住清贫，经得起积淀，扛得起责任，最终尝到拨云见日的幸福。潮起潮落，岁月变迁，在一轮又一轮的行业洗牌中，八百寿酒业站稳了本地市场，厚积薄发积极开拓省内外新市场，从“眉山名片”朝着“四川名片”的发展目标稳健迈进。