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来到瓦屋山

除了美景

不可辜负的还有美味

我们的目标是：

要吃专属于瓦屋山的特有美食

瓦屋山味道，我们来啦!

冷竹笋

独特的自然，孕育出独特风味的美妙口感。

瓦屋山，独特的海拔高度，正好成为美食“冷竹笋”的绝佳生长地。从2018年《风味人间》走进四川取景，瓦屋山的冷竹笋，便成为世人尽知的世间美食。

苏轼对竹笋有过赞誉：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”春天的竹笋经过瓦屋山人的传统手艺脱水烘干制成龙须笋，待到想吃春天的鲜味时，将龙须笋用水泡开，再找一只一岁余的土鸡，整个放在砂锅中小火慢慢煨熟，全然不用在意时间，等打完盹儿一清醒，笋子和鸡肉也正鲜嫩欲滴。

你以为冷竹笋就是非常的巴适了

瓦妹儿要告诉你

在这片藏身瓦屋山的原始密林里

冷笋只是开胃菜而已

老腊肉

好笋配好肉。来了瓦屋山，一定要尝尝老腊肉。这些腊肉都是当地农民用粮食喂养的，用咱老话说，就是土猪儿肉。先把肉割成约2斤重的长条,抹上精盐及各种调料,用柏树丫、锯沫发烟,再慢慢熏制。

外表虽黑不溜秋，不大引人注意，但煮熟切片以后，薄薄的褐红色的透着光亮，立即会引起食欲，瓦屋山老腊肉味道醇香、地道，肥肉香而不腻，是广受欢迎的一道美食。

比较有名的腊肉做法有双干炒腊肉、蕨菜炒腊肉、干土豆片炒腊肉……