眉山全搜索

 “民以食为先，食以安为先”。一句话道出了食品安全的重要性，而校园食堂食品安全事关广大学生的饮食卫生和身心健康，更是食品安全监管工作的重中之重。今年，眉山市东坡区食品药品监督管理局在东坡区政府的带领下，同其它相关部门有力配合，在全区开展了学校食堂标准化建设，现已全面完成。现在，整个校园食堂焕然一新的面貌、已成为我区食品药品监管成果上一道亮丽的风景。

抓制度，建体制，强化工作责任

结合东坡区实际，我局科学谋划，几易其稿，精心制定了《眉山市东坡区学校（幼儿园）食堂标准化建设实施方案》，率先在全市开展了学校食堂标准化建设，发出了食堂建设和食品安全卫生整改通知书237份。对工作目标、工作步骤、实施标准、管理要求全面进行细化。并落实专人分组分片，严格指导、督促学校按整改通知书和食堂标准化建设要求，根据自身建设情况，详细制定建设方案，报审批后实施。并严肃工作纪律，明确要求全区各类学校（幼儿园）在规定时限完成标准化建设硬件任务，未按时完成，将一律对学校进行严格问责。

抓培训，强素质，推进管理规范

我局会同区教育局以划片包校的形式，对全区所有学校食堂及食品卫生情况进行专项检查和详细的摸排了解。组织召开食堂标准化建设现场工作会，观看相关影像资料，围绕制度建设、功能布局、设备设施、操作流程导向对与会人员进行现场讲解、指导和培训，进一步明确食品采买、贮藏、加工、分发的具体要求，确保食品质量，保证学生用餐安全。并分别对全区公民办学校校（园）长进食品安全知识培训，增强食品管理人员的食品安全意识和责任意识。同时，对学校所有食品从业人员3000多人进行培训，规范食堂食品操作行为，提高食堂食品操作技能。

抓转变，强措施，促标准化建设

为有序推进建设工作，我局会同区委、区政府领导多次深入学校，现场指导、协调解决建设过程中的困难。每周召开一次建设工作推进会，每周制发一期建设进度推进表，每周进行一次工作督查，强力协调推进建设工作，使校园食堂标准化硬件建设工作有力有序有效开展。同时，我局进一步强化措施，严格制度管理：一是严格许可制度。所有学校（幼儿园）必须按规定申报办理《餐饮服务许可证》等证照，未取得许可证照的学校（幼儿园）一律不得从事餐饮服务；二是严禁学校（幼儿园）食堂承包经营。食堂一律由学校（幼儿园）自主管理，封闭运营，不得以任何形式对外承包。已对外承包但合同期未满的，必须于2013年8月31日前解除承包合同，由学校自主管理；三是强化食品安全管理人员和从业人员教育培训。增强食品安全意识，规范操作行为，提高操作技能；四是制定学校（幼儿园）食品安全检查标准。落实巡查监督人员，制定巡查监管办法，全面排查食品安全隐患。

抓创新，强监管，打造“阳光厨房”

我局在学习先进县（区）经验的基础上，积极主动为政府建言献策，创新监管方式，开展视频监控，打造“阳光厨房”，赢得了政府财政资金的大力支持。政府在投入了建设资金1100万元，对学校硬件改造、完善的同时，又投入800万元，采取以租代建方式在全区所有学校食堂安装视频监控设备。监控系统对食堂食品加工进行全过程、全天候、无死角的远程监控，实现了监管方式从“抽查式、静态式”向“全覆盖、全动态”转变；监控系统的动态监控、实时记录、远程传播、视频回放等功能，实现了检查手段从传统的“看现场、查台账”向“远程化、信息化”转变。视频监控系统的配备，提高了校园食堂食品加工过程的透明度，变成了实实再再的“阳光厨房”，也增强了学校食堂的自律，从被动应付检查向主动防范风险转变，使监管模式从单靠部门监督向“自我监督、社会监督、职能部门监督”三位一体转变。

抓服务，促发展，提升监管形象

盘点各种安全问题的不断变化，如何针对食品药品安全监管薄弱环节和突出问题，不断探索食品药品安全监管新思路、新办法、新举措，提升食品药品安全监管工作水平，杜绝重大食品药品安全事件的发生，更好地推动解决关系人民群众切身利益的食品药品安全，是我局干部都在深思的一个问题。当前，食药监局正处在机构改革的关口，新的整合，新的队伍，将带来东坡区食品药品监管工作更高的起点。(胡 蓉)