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曹八孃家的籼米凉糕

曹八孃米豆腐。

本网记者 严丹玫 李泓莹 文/图

丹棱，“大雅堂”故里，古称齐乐郡。“山不高而秀，水不深而清”，精致小巧、漂亮宜居，是一座极具韵味的小城。

它的韵味不只是景美人美文化美，更在于大雅家园有雅食。“味在四川，丹棱一绝”，行走寻味于这座城市的美食江湖，定能让你享受一场味觉盛筵。

曹八孃米豆腐 坚持传统的风味

曹八孃米豆腐是丹棱远近闻名的风味小吃，品种多样，味道独特。眉山有三家餐饮老字号，这里便是其中一家。店铺位于县城唢呐广场后安静的土主街上，有着100多年时光的老店，在美味里凸显出它的悠久历史与美味情长。

曹八孃本名曹玉琼，13岁开始跟着母亲学习制作米豆腐等小吃的工法。问起店名的来源，老人笑道，“创立品牌时因排行老八，所以叫曹八孃，真正的米豆腐鼻祖其实是我的母亲。”

店里最有名气的小吃当数米豆腐。耳聋的老伴每天早起，手工磨出一天要用的米浆，八孃再把它们做成凉粉和米豆腐，10多种调料也坚持自己调配。雪白的米豆腐，冰雕玉砌般娇嫩，热腾腾的，散发稻米的香气。配上祖传的蘸料碟，五味入口，味蕾彻底活跃起来。

“大米和豆子都要用石磨手工细磨，挑选最好的辣椒、红糖、醋等来配制调料。”透过对米豆腐的用心制作，曹八孃的这道风味小吃才能在岁月的流逝里，依旧保持着原汁原味的传统特色。

如今老店有了断代的危险。老人年纪大了，儿子在外工作不想接班;八孃身边有个干女儿帮她，她犹豫是否要把字号和技艺传给干女儿。“总不能让先人的东西在我这断了呀。”从技艺到美食，从眷恋到乡情，老人依旧在用自己的方式坚持。

选一个温暖的午后，踏上丹棱，尝一遍八孃家的小吃，缓缓在心里印刻下温暖和感动的余味。这是风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，在漫长的时光中，和念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间。