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【核心提示】

在日前发布的“汉语盘点2013”榜单中，“光盘行动”上榜“2013年年度十大新词语”。

一年来，对不少市民来说，从曾经新鲜，动则发微博晒“光盘”，到如今的厉行节约，习惯打包，“光盘行动”这个词，生动真实地再现了人们的行为、观念的一种转变。

近日，记者走进眉山市各餐馆、机关食堂，听食客、服务员们讲述“光盘行动”的种种故事。

一个常见的场景：打包的多了 浪费的少了

本报记者 刘娟 实习生 刘慕琦

“服务员，打包!”1月19日下午1点左右，眉山城区明星路某中餐馆二楼，雅1、雅2、雅3包间的大圆桌上摆满了层层叠叠的盘子。听顾客邓女士说要打包，服务员王小薇从服务台取过一大叠口袋往雅间走去。“麻烦你把这些冻粑、肘子、排骨都打包，倒了太浪费了，带回去还可以吃一顿。”王小薇点点头，认真地打起包来。

邓女士告诉记者，这是她为儿子举办的一个小型的满月宴。“我们请了3桌朋友吃饭，但因为有几个朋友临时有事，所以点的菜稍多了些。这么多剩菜丢了也浪费，我们打包回去还可以接着吃。”邓女士说。

走出邓女士所在包间，记者看到，雅5包间也有一对老夫妇在服务员的帮助下打包。提着打包的“剩菜”走出包间，夫妻俩笑着告诉记者，当天是他们一家团年，“大家难得团聚，所以一高兴，菜就点多了些。这些菜倒了浪费，所以我们就打包，回家继续吃。”

“最近打包的人好多，盘子几乎都是空的，就只有点汤汤水水。”“是啊!这样太好了，我们收拾起来也轻松了。”临行时，包间里突然传出这样一段服务员的对话。

随后，记者在眉山城区多个火锅店、酒楼以及部分小饭店调查发现，“打包”，成为了常见的场景之一。

一名食客的自述：“我打包，我自豪”

本报记者 刘娟 实习生 刘慕琦

我叫宋晓飞，是彭山县江口镇人，是个典型的“吃货”。以前上学时，几乎每个周末，我都会和朋友一起到外面聚餐。吃中餐呢，会点上很多菜，吃自助餐时更是会一口气拿很多菜品，吃不完就剩在那里，从未想过打包。

去年大学毕业找工作时，我突然在网上看到很多人都在发微博晒光盘，深受感染。从那时起，自己也学着将剩菜打包回家。说实话，刚开始时，用餐完后，我还真有些说不出口，总觉得打包是件挺别扭的事，怕朋友们笑话。第一次喊服务员打包时，我声音很小，结果朋友们都很支持，说剩下太浪费了。勇敢“迈出”第一步后，现在无论是同女友吃饭，还是和朋友聚餐，只要桌上有剩余，哪怕只有半条鱼，我都会毫不犹豫地打包。身边的朋友们打趣地称我为“打包小王子”。

我很喜欢朋友们给我的这个“雅号”，现在在我的带动下，很多朋友也加入了“打包”行列。每次把饭菜吃得干干净净，我都感觉很开心。“厉行节约，反对浪费”，吃不完“打包”的习惯让我感觉很自豪!

我有个阿姨也是位“打包老手”。她叫吴芬华，今年58岁。因为小时候贫穷，经常饱一顿饿一顿，所以每次外出就餐，她都习惯性地对剩菜进行打包。只要是能吃的，她都会打包回家，甚至吃火锅，还要将汤打包回去下面条吃。其实，她这样做并不是抠门，而是一种节约的好习惯。

“光盘行动”实施一年多来，很好地引导了社会新风。我以光盘打包节约为荣，以剩宴铺张浪费为耻，从自己做起，从每一顿饭做起，按需点菜，杜绝浪费，做自豪的“光盘族”。

一名服务员的自述：铺张“剩宴”难见了

本报记者 李建华

我叫程思喻，在眉山城区一家酒店当服务员3年了，负责客人点餐，忙的时候也帮忙上菜。我们酒店装潢“高大上”，价格却很“低调”，是朋友聚餐、宴请宾客的首选。不过，以前在生意火爆的同时，浪费现象也很严重，整盘菜倒掉都是常事。

之前，我们的观念也没转过来，觉得客人点多点少都是他们的事，就算浪费也是客人付过钱的，我们不亏，所以明知道客人点的菜多了，但从不表态。不过，这一切，随着“光盘行动”提倡节俭风的盛行，有了彻底转变。

去年年初，经理把“光盘行动”的宣传资料发给我们，酒店专门开展了“倡导节约新风”的培训会。我们每个服务员也多了两项任务：客人点餐时，宣传“光盘行动”，并请他们参与;看到顾客点多了，我们要适当提醒“菜不够，可以随时再点”。刚开始我们还挺别扭的，但没想到反响很好，很多顾客夸奖我们有良心，不是一味向钱看。

菜品份量上，我们也做了调整。针对顾客人数比较少的，推出了半份菜半价算，既能尝鲜，又不会浪费;凉菜拼盘、热菜拼盘这类型菜肴由原来的固定搭配变成灵活点餐，顾客选什么就配什么;一些原本是一人一例的菜肴，现在改为共分菜肴，菜的品质不变，但是价格降低了。同时，推出“光盘”奖励活动，如果客人能将点的菜吃完，酒店就会赠送每人一小盘水果。

对于吃不完的现象，我们也鼓励顾客打包，并根据菜品种类，给予贴心建议，比如，绿叶蔬菜不宜打包，因为蔬菜经过长时间盐渍后，再次加热，会产生亚硝酸盐，容易引起食物中毒。对于非家常类的大菜，我们还提供二次加工技术指导，例如清蒸鱼需要再次煮沸、蒸熟;红烧肉、鸡汤等，用环保塑料打包盒打包后，就可以直接放入微波炉中加热食用。

“光盘行动”这一年来，变化可真大。现在顾客基本上都有节约的意识，适量点菜，打包更是最流行的做法。而由于我们的贴心服务，回头客明显增多，生意也比以前好了。

一种流行的现象：“光盘行动” 成为习惯

本报记者 李建华

文明从“食尚”起步，节约从“光盘”开始。“光盘行动”热热闹闹开展一年来，不仅大范围减少了浪费现象，而且把“光盘”变成了很多市民的用餐习惯。

“我这自助火锅赚得比往年多，说起来真要感谢光盘行动，少了铺张浪费，成本也节约了不少啊。”年终结算盈亏，餐馆老板周先生笑得合不拢嘴。他的自助火锅店，39元一人，除了油碟和锅底另收费，酒水全免。“以前浪费太严重了，真罚钱又得罪顾客，只好作罢，我愁得很啊，后来提倡‘光盘行动’，可把我高兴坏了。”周先生算是眉山最早响应光盘行动的餐饮店之一，“上锅底时，服务员就号召顾客响应‘光盘行动’，对方都很配合，一段时间后，真的有效果。”

同样依靠“光盘行动”解决多年“心病”的张女士逢人便夸活动好。两年前，出于善意，她在店里张贴“剩饭者罚款一元”的小标语，没想到引起顾客的一致反对，说她多管闲事，“现在不一样了，一说‘光盘’，大家都知道，根本不用我提醒，我这个一辈子节约惯了的人看了，心里甭提有多舒服了。”

一年来，不仅越来越多的餐饮企业加入“光盘行动”，党政机关、学校、企事业单位食堂的“光盘行动”也搞得风生水起。在事业单位上班的小王说，同事们打饭都遵循“宁可多跑几趟，也不浪费一勺”的原则，基本不会浪费，单位这种提倡节约的风气，让她习惯在打饭时适可而止，即便与朋友出去吃饭，她也会劝大家少点一些菜，够吃即可，吃不完也会很自然地让服务员打包。

在某学校食堂工作的小陈告诉记者，在“光盘行动”倡导活动开展之前，每天要倒掉八、九桶潲水，活动开展后，现在每天倒掉的潲水减少两桶以上，“倒剩菜剩饭的同学少了，在餐桌上乱丢纸屑的现象也少见了，‘光盘行动’确实起到了一定效果。”小陈说。

眉山城区裴城路某饭店工作人员表示，让她感受最深的是，去年伊始，不少顾客用餐后还都喜欢用微博晒“光盘”，觉得很“新鲜”，但现在很少有人拍光盘照片了，最多就是在用餐前拍一下，“看来，‘光盘行动’确实深入人心，成为人们的一种习惯了。”