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从彭祖山下来，一行人去江口镇桥头堡那里去吃漂汤。汤本来该用"喝"字，可是见到了漂汤真面目的时候，真心觉得应该用"吃"来对付漂汤的。

彭山县是眉山市下面的一个县，因为传说中的长寿之星彭祖葬在这里。境内有座山，山上有彭祖的陵寝，山就叫了彭祖山，因此县名叫了彭山。彭祖又叫彭铿、钱铿，据说活了800多岁，不过那是旧时的纪年法，60天为一年，不过即使这样彭祖也活了150多岁，在那个年代实在算得上长寿了。彭祖还被厨行视为祖师爷，他曾调制味道鲜美的"雉羹"(野鸡汤)献给尧帝食用，被尧帝封于大彭，彭姓由此而来。彭祖山现在发展成一个旅游景点，有彭祖养生术的展览，其中除了饮食养生之外，还有气功养生和房中术养生。参观时，同去的女生看到那些图片和雕塑有些害羞，讲解员是个小姑娘却是神色坦然，结合图片吧各种御女术讲的头头是道，未见一丝尴尬。看来，想多了负担就重了，把男女之事看做自然必然之事也就没有什么好害羞的了。只是觉得行男女之事时要想彭祖那样理智，行事时还要想着养生、还要数着数儿，有意思的事情也要变得无甚趣味了。现在人讲究一往直前，要的是简单的快乐，谁还有心思像彭祖那样做爱呀?

扯得有些远了，回来继续说漂汤。漂汤在彭山也叫"长寿汤"，传说是彭祖发明的。作为厨师行业的祖师爷，发明一两个菜是可以理解的，只是现在漂汤的许多原材料是彭祖那个年代根本没有的。大概是彭祖发明了一个原型，后人根据实际情况陆续改良，从而形成了漂汤今天的模样。漂汤就是一道汤菜，用棒骨和老鸡熬成汤底，然后加进多种荤素食材一起煮熟，大致有：酥肉、肚条、心舌、香酥小鱼、猪肉片、豆腐、白菜、粉条等，配有一个味碟。先吃菜、后喝汤。荤素搭配、浓淡相宜，一个菜诸般滋味叠加，倒是可以应付一顿简单的午餐或是晚餐了。

江口镇是岷江上重要的码头，是岷江到成都的最后一个水运码头历史上曾有"日有行船数百艘，夜有万盏明灯照码头"的辉煌。旧日码头的晚上，居民、商店以及数百条船点的油灯、行人照路用的纤藤火把，把整个江口装扮得非常壮观。作为重要的水陆码头，居留的客商、船工众多，但凡商旅重地，服务业、饮食业一定是发达的，江口镇也不例外。同时各地客商还把家乡的风味菜肴带到江口，促进了当地的餐饮业的发展。

漂汤的产生就与上述元素有关。究其漂汤的本质，不外乎是荤素食材用一锅好汤煮熟。这和徽州地区的一品锅、淮扬地区的全家福在烹饪上没什么区别，内容要做给谁吃罢了。有钱人用的食材金贵一些，普通人用的食材简单一些。甚至可以说，川东地区(现在的重庆地区)流行的麻辣火锅，大致和漂汤也是一个路数。只不过川东地区的富足程度低于川西，大巴山区三峡流域的船工没有川西地区、成都平原地区的船工懂吃、会吃，潮冷、湿寒又要比川西地区强上许多，于是川东有了麻辣火锅，川西有了漂汤。对于一个生长在非麻辣地区的人来讲，还是容易接受漂汤一些。

漂汤好吃，在于那一锅好汤，更在于多种荤素食材的混煮配搭。在煮制的过程中，各种食材的滋味在好汤的浸润下慢慢析出，相互融合，最终形成漂汤的美妙滋味。汤鲜，肉香，白菜甜，粉条滑，肚条脆嫩，豆腐滑嫩，再配上增鲜加味的味碟，这一锅美味的漂汤就这样成为彭山的美食代表，留住了南来北往商人、船工的脚步。(董克平)