传统与创新四川火锅味正浓

2014-08-04 11:20:35 来源：私房话编辑：admin_yl 评论：0 点击：

　　关于菜品：

　　从生食到半成品样样都有好味道

　　被称为“码头菜品”的毛肚、黄喉、鸭肠几乎是火锅界的“老三样”，甚至到现在也是炙手可热的火锅店“三大头牌”。火锅这一喜闻乐见的饮食方式经过发展和变迁，从调味到菜品也有了新的变化。

　　皇城老妈作为四川火锅的代表作品，在菜品中融入了很多新元素，如火锅前的各色小食，火锅中的虾饺、蟹卷、香豆腐，火锅后的各色点心如冰淇淋等。除此之外，还借助调料和腌制等手法，衍生出老妈牛肉、老妈鸡片等具有品牌特色的半成品菜品。虽然火锅的菜品千变万化，但不变的依然是吃火锅时的那种麻辣情怀和酣畅淋漓。

　　关于服务：

　　从平价走向高端服务更加人性化

　　随着成都餐饮业的飞速发展，曾经被归为“平价消费”的火锅，也在不知不觉中走向了“高端化、品质化”。当火锅被搬进了高档食府，“服务意识”则显得尤为重要。人性化服务在火锅界蔓延开来，许多火锅店都一改往日“豪放不羁”的形象，或是为客人在用餐前递上消毒的湿毛巾，或是为客人的衣服套上防油溅的衣套，或是在客人用餐后送上口香糖。优质的服务为火锅 “镀金”，也试图让每一位顾客都能满意。

　　锦城印象火锅酒楼在服务上总会给客人留下深刻印象。席间每位客人都会感受到不间断的关怀和体贴，身着巴蜀风韵服装的服务人员会不停地为客人递上纸巾、头绳、眼镜布等用品，用细心的服务和贴心的关怀让每一位客人感受到锦城印象的细致化服务。不仅如此，饭后，锦城印象还会为每位客人赠送冰凉细腻的冰淇淋，以此缓解唇齿的燥辣。想必这样的服务一定能在每位食客的心间留下许多美好的回忆。责任编辑：zz