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爬爬虾 摄影：新浪佛山何婉棠

漫步成都街头，空气中弥漫着一股麻辣火锅的香味;放眼望去，餐饮店、小吃档等总是人头涌涌。成都人为了一尝佳肴，太阳西下仍在餐饮店外守候，或坐或站，捧着茶聊着天，只为尝到那记忆中的味道。由此可见，成都人对于美食是多么执着。正因这份执着，川菜才能成为成都最闪亮的招牌。顺德，岭南著名的鱼米之乡，一直有“食在广州，厨出凤城”的说法。传统的广府文化使得顺德美食以清淡求鲜为主，小吃、私房菜等也在本土饮食文化中占有重要地位，顺德因此形成了风格多样、雅俗共赏的饮食文化风格。顺德人不断开拓创新，使得“凤城美食”成为了最能体现顺德人文特色的知名品牌。

走成都：美食，让外地人爱上成都

川菜，中国八大菜系之一，菜式多样、调味多变，以善用麻辣着称，在中国烹饪史上占有重要地位。来到成都，许多原不喜吃辣的外地人也会被当地的川菜所吸引，尽管辣得冒汗、烫得直哈气，也会忍不住大吃一顿。川菜为何有如此大吸引力能让外地人爱上成都?成都又为何能成为被联合国所承认的“美食之都”?

掌中宝 摄影：新浪佛山何婉棠

在成都，到处可见挤满食客的餐饮店。位于宽窄巷子的成都印象饭馆，每到晚上，不到7点便已座无虚席。饭馆营业部主管祝愿说：“我们的菜式以传统川菜为主，由川菜老师傅掌勺，希望能为食客带来最正宗的川菜味道，让他们记住成都这个城市。”有美食专家认为，川菜不止是单纯的“麻辣”，而更应分为五大派别：传统派、创新派、融合派、江湖派、精品派。成都人积极探索，寻找最适合自己的发展道路，使得川菜能不断推陈出新，甚至走出国门、迈向国际，成都也因此成为公认的“美食之都”。

美食的背后往往有一段有趣或动人的故事，如四川著名的麻婆豆腐，是在清代同治时期由一位陈刘氏所创的。由于陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她所创造的烧豆腐也因此被称为“陈麻婆豆腐”。而前段时间，德国总理默克尔访问成都，为成都美食做了个大广告，让国际社会刮起了一股强劲的“成都美食风”。默克尔之所以选择成都作为友好访问城市，或许是因为成都美食体现了浓厚的地域文化及浓烈鲜美的人性温暖，因而让人欲罢不能。