四川旅博会：马边特色风味菜烤小猪
2014-09-25 10:43:25 来源：搜眉山社区 编辑：admin_zyb 评论：0 点击：
传说中乐山马边的烤猪很好吃，小编在这里为大家推荐，一定好吃、一定要亲自品尝，才能体验美食的美味。
马边大风顶自然保护区 位于乐山市马边县境内，距乐山市167公里，地处四川盆地和云贵高原的过渡地带，西邻美姑，南接雷波，呈一狭长地带，东西宽15.3公里，南北长37.0公里，总面积30164公顷，其中林业用地27195.2公顷，占90.2%;森林覆盖率82%。区内有四条马边河的主要源头溪流;最低海拔800米，最高海拔4042米，相对高差3000米左右，地势陡峻，山高路险，平均坡度36°。
烤小猪，是一道彝族独具特色的风味菜。选用20-30斤重的仔猪，杀后去毛，去内脏并洗净后架在火上翻烤。烤好的小猪，色泽金黄，香味扑鼻。具体吃法可将小猪切成“砣砣”，抖以佐料食用。也可将整个烤猪放在一个大盘内，另放几碟蘸水或其他佐料，然后各人拿刀，自割自吃。
烤小猪肉外脆里嫩，酥香可口，味道鲜美无比。
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