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凉 拌 豆 角

原料：豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量

1.将豆角洗净去掉两头，切成寸段；锅中水烧开，加少量盐及油，将豆角放入，焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。

2.取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，再加入适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。

3.将豆角放入酱汁中，加入蒜碎和芝麻拌匀。

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卤 花 生

原料：嫩花生2斤、盐1袋、蒜末、干辣椒、辣椒粉、花椒

1. 将花生仔细清洗干净，用刀轻拍花生至每个花生都开口，这样便于煮时各种调料能入味。

2.将洗净的花生倒在锅里，加足量的盐进去（盐水花生本身吸收盐分能力较差，可以相对多放盐，保证花生的味道可口）。

3. 将干辣椒、蒜末、辣椒粉倒入锅中，搅拌均匀后加入清水，以能漫过花生表面3-4厘米为宜。

4. 开大火煮花生，待水煮开后改中小火继续煮半小时，即可开始食用。

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凉拌黄豆芽

原料：黄豆芽、葱、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

1.黄豆芽摘去老根，葱切丝。锅里烧开水，放入黄豆芽烫2-3分钟，起锅前关火烫葱丝，捞起后泡在水里放凉。

2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，少量糖加在豆芽上，拌匀后撒上熟芝麻就行啦~

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三 色 菜

原料：绿豆芽、黄瓜、青椒、薄荷（可不加）、胡萝卜、食盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精

1.绿豆芽去尾洗净，胡萝卜去皮切丝、青椒洗净切圈，依次放入热水中焯一下，以保持脆感为宜。

2.在装有食材的碗中加盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精调味拌匀，半分钟后可食用。喜欢爽口的你不妨加几片薄荷叶，口感大不相同哦~

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凉 拌 包 菜

原料：包菜、胡萝卜、葱花、花生碎、盐、醋、辣椒油、香油、熟芝麻、鸡精

1.包菜切丝、胡萝卜切丝，然后下热水焯至半熟。

2.在食材中加入葱花、花生碎、香油、醋、辣椒油、鸡精，搅拌均匀后撒上熟芝麻，就可以开动啦~

你想知道哪些凉菜小吃的做法呢？