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厨艺 | 自家炒的快手花甲，只要20元，好吃的不得了~

在五花看来，美食家不一定是“吃菜要吃心，吃鱼要吃尾，吃蛋不吃黄，吃肉不吃肥”。

而是看到楼下超市有什么新口味上市能去兴冲冲的买，吃到好吃的能够安心和幸福的人

这就是懂得生活的美食家，人人都可以当个快乐的美食家，你说是吗?

欢迎来到五花的美食小天地~

今天来教大家做个【快手花甲】夏天到了，正是吃宵夜的好季节，一到晚上太阳下山后就想出来觅食~

什么小龙虾、烤串、大鸡排、爆炒，随随便便人均50+的节奏有木有~

而且有时候外面的东西不太干净，吃了第二天要拉肚子有木有!

今天五花就来教大家做一道花甲，便宜干净又简单，准备好~开始咯~【准备主要食材】：花甲，五花我去青石桥买的，6元一斤，买了20的，够三个人吃。看看这20的多大一盘，起码是外面卖68一份的量还有多~

我第一次买的时候老板就嘱咐我，回去第一时间冷藏起来，就用他们给的水，不要加其他水，不然花甲会死，所以你每次买的时候记得多要老板装点水，然后就放到冰箱里不用管了，最好当天吃当天买，不然很容易养死【配料方面需要】：蒜瓣(多一些)，干辣椒，小米辣，大葱段，花椒，小葱，姜片，生抽，食用油，料酒，耗油，李锦记蒜蓉辣椒酱(一定要)花甲在你要炒的一小时前拿出来放盐，让花甲开口吐沙，要炒前十分钟开始然在流动水下面不停的冲洗。冷水盖过花甲，开火煮一道，等开口后就捞起冷却。姜切片，辣椒、大葱切段，蒜瓣切成茸茸，和花椒粒粒一起热油下锅爆香下花甲翻炒，中途加上两勺耗油，一大勺蒜蓉酱，一勺料酒去腥，不停翻炒，切记不要放盐了，不然会咸由于花甲是焯过水的，所以不用翻炒很久，把酱汁炒匀即可，出锅前加入小葱段，断生后即可关火~当当当当~完成啦~炒制过程其实只有五分钟左右，就是需要早点去采购一下花甲即可~

超大一盘，又干净，开罐冰啤酒切个冰西瓜，家里开着空调，看着电视，边吃边聊，舒服惨咯~最后感谢瘦美的白白提供做饭场地

感谢甜美的佳佳和我打配合炒花甲

我们就开动咯~怎样

快手花甲

学会没~来源：腾讯美食