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立秋，虽然意味着折磨了一整个夏天的酷暑也将离去，萎靡一夏的食欲也渐渐恢复了，立秋刚一到，很多人就开始琢磨着“进补”这件事情，准备开始为自己大补起来，其实哪有这么麻烦，只要准备 “三样蔬”就够了，虽是家常菜，各个可都是养生中的“高手”哦。

立秋的饮食原则

1、多吃酸性食物

初秋时节，天气仍较闷热，此时不妨多吃写酸性食物以补肝气，比如苹果、葡萄、柚子、山楂等可收敛肺气。

2、忌辛辣烧烤食品

辛辣烧烤类食物属热性，在烹饪过程中又失去较多水分，尤其初秋干燥的气候里特别容易引起上火。

3、不要摄入过多高蛋白食物

立秋之后，人的食欲在逐渐恢复。但此时人的肠胃功能较弱，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。

4、多吃滋阴润燥的食物

进入秋天气候开始变得干燥，很容易伤及肺阴，在饮食上更应注意养肺多吃些滋阴润燥的食物。

立秋必吃三种蔬菜

1.莲藕

莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。莲藕具有通便止泻、健脾开胃，而且莲藕散发出一种独特清香，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。

禁忌：莲藕偏凉性，产妇不宜过早食用，生吃碍脾胃，脾胃功能低下者不宜生吃!

凉拌藕丁

柠檬胭脂藕

炝伴莲藕

生地莲藕瘦肉汤

2.茄子

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋吃茄子能降火气、初秋燥。中医认为，茄子味甘性寒，具有清热止血，消肿止痛的功效，对于皮肤溃疡、口舌生疮等有一定的治疗功效。

禁忌：由于茄子性味过于寒凉，所以脾胃虚寒容易拉肚子的人则不宜多食。

蒜蓉蒸茄子

耗油烧茄子

手撕茄子

家常炒茄子

3.山药

山药有健脾益胃助消化的功效。山药含有大量的黏液蛋白益肺气养肺阴，可治疗肺虚、痰多、嗽久之症。所以，立秋时节养阴养肺是重点，多食山药可以让养生功效更好。

禁忌：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

清炒山药片

五彩山药丁

山药燕麦绿豆沙

火镀红叶

山楂山药糕