腊月吃腊味，怎么吃才最健康

2018-01-23 10:22:59 来源：眉山全搜索综合编辑：admin_zy 评论：0 点击：

腊月一到，年关更近了，寒冬腊月里“吃腊”这是中国人的传统，这个时候家家户户的阳台上肯定都挂这那么几串腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼各种各样的腊味，看着就让人眼馋，虽说腊味是过年餐桌上不可少的传统美味，不少人总会担心高盐高油脂的腊味给咱的身体健康带来坏影响，甚至还有说腊味吃多了致癌，总之说法众多… …不不过大家也不要太过于担心，腊味食物不是不能吃，关键要弄清如何吃才无损健康。

我们都知道腊肉中的高盐高油脂的对人体健康是非常不利的，而且在腊肉制作过程中营养也损失了太多，所以想要减少腊肉对人体的危害，就一定要掌握健康的烹饪方法哦~

1. 先煮后蒸：吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

2. 不要用糯米同食：吃腊肉的时候不要和汤圆、糍粑等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化，烹饪时可以多和蔬菜一起搭配搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。

3. 不要放盐：腊肉在制作时就已经使用大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐。所以在炒腊肉的时候，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也不仅可以起到调味的作用，而且还能避免摄入过多盐分。

温馨提示：点击菜谱图片即可查看做法哦~