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万物复苏

生机勃勃

浓浓的春意不可阻挡

属于春天的味道已悄悄现身

勾起了我们味蕾尝鲜的欲望

鲜嫩脆爽的春笋

营养丰富的香椿

香脆可口的折耳根

……

打卡春季的方式之一

就是吃点时令野菜

快来眉山

用舌尖感受春天的气息

一、元修菜

东坡诗云“余去乡十有五年，思念而不可得”，说的是一味田间小菜，这个菜便是元修菜。

“春尽苗叶老，耕翻烟雨丛。润随甘泽化，暖作青泥融。始终不我负，力与粪壤同。”元修菜不但色、形、味美，种植和采摘过程也唯美动人，等到不能再食用之时，也会化作春泥滋养万物。

这是元修菜在一向乐观，至绝境仍能苦中作乐的苏大学士心中的形象。

有人说，元修菜是豌豆尖，也有人说红苕尖，但也有人说都不是。那这个让苏东坡牵挂“爱得深沉”的家乡美味，究竟是个什么菜?

元修菜实际上就是四川田野中常见的野菜油苕，是一种春菜。

川菜中的“苕菜狮子头”就是用元修菜做的，做法多样，味道鲜美。

二、春笋

春季，不可不食笋。

春笋因其肉质鲜嫩、洁白如玉且营养丰富，故常作为山珍佳肴，在民间素有“素食第一品”的美誉。

三月是吃春笋的最好时节，此后随着笋中粗纤维的增多，口感就一天不如一天了，一般过了清明，笋就不再鲜嫩了。

春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富。笋的吃法很多，炖、炒、拌、腌、焖、涮，皆能成美食，而且兼容性很好，与鸡鸭鱼肉都能很好搭配。