洪雅美食——碗碗羊肉清晨独特的美味！

2014-02-11 11:01:28 来源：搜眉山社区编辑：admin_yl 评论：0 点击：

在洪雅城区的西横街，有一家十分出名的羊肉老店，老板姓陈，因一家人都喜爱吃羊肉，自己也常常研究有关羊肉的美食，遂开店设铺经营羊肉餐馆。
　　选取生态山羊当天宰杀，当天下锅煮肉熬汤，确保肉色光泽鲜红，肉味喷香脆嫩，汤色纯正乳白，汤味鲜美、醇香、回味无穷。将切好的羊肉，用料汤温热后放入碗内，端上桌来，就着麻辣小料蘸水吃，碗碗羊肉因此而得名。蘸水很有讲究：芹菜、小米辣切末，加少许盐巴，食客还可根据自己的喜好加上店家自制的豆腐乳，淋上一勺热汤，将蘸水搅匀，再蘸着羊肉吃，清香可口。
　“碗碗羊肉是洪雅人爱吃的传统早餐，过去勤劳的人们要上山劳作，没有空暇回家吃午餐，所以早餐成为一天中最丰盛的一顿。”陈老板道出了美食里的传统故事。

　　每当人们于每一个清晨，在街头巷尾的羊肉小店里安坐，喝过白白的漂着油珠的羊肉汤，尝过鲜美的羊肉，唇齿留香久久回味之时，一日生活的序曲便也随之奏响。

　　巴蜀之地气候温润潮湿，所以川人自古喜欢吃辣，这一碗可清淡、可咸辣的碗碗羊肉，是眉山人清晨独特的美味，一天川味生活的开始。