跷脚牛肉汤是四川省乐山市一道源远流长的汉族名菜。它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。

跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。

简直就是古色古香的感觉嘛，这种环境我自然是喜欢的啦，走，我们进去看看嘛。

刚要进去就发现店外面这个东东，完全是开放式厨房，完全可以看的出来东西咋个煮的咋个弄得，很干净，牛嘎嘎全部一起在大锅里煮，香飘四溢啊，感觉营养全部在汤里面了，油彪彪的，好霸道喔，看到就好有食欲喔，忍不住了，好想整一碗汤喔。

进去的装修也是古典系，装海椒的柜子都这么洋盘，小编不识货，不晓得这些东西是不是资格的，好看就行了嘛。

据老板娘说，经常来一些外国友人，啧啧啧，看哪个表情就晓得好自豪了，其实嘛也该人家自豪，对吧。

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