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万物生长·清朗明净

清明，是二十四节气里最富诗意的节气。万物清明，满目葱郁，总想吟诗几首：“满街杨柳绿似烟，化做清明三月天。好似隔帘红杏里，女郎缭乱送秋千。”“佳节清明桃李笑，野田荒冢只生愁。雷惊天地龙蛇蛰，雨足郊原草木柔。”

如果说，美景是春天的礼物;野菜，便是清明时节的馈赠。

今天，小编不跟大家谈论风花雪月，我们要一起到野外，去挖一棵清明时节的野菜，浅尝一味春日清欢。

眉山的乡间田野里，叫得出与叫不出名字的野菜少说也得有几十种。而今天要说到的这些野菜，是小编以土生土长的眉山农村娃在田坎上摸爬滚打多年的丰富阅历，向大家推荐这六种认识并吃过，且认为最好吃的野菜。

01

“油苕颠”

“油苕颠”学名“小巢菜”，也叫“元修菜”，是苏东坡命名的一种野菜。苏东坡贬居黄州时，躬耕东坡之上，时常想念家乡的“油苕颠”。一日，他与同乡好友巢元修谈论起“油苕颠”时，两个吃货聊得一时动情,苏东坡专门写下《元修菜》一诗并序：“菜之美者，有吾乡之巢。故人巢元修嗜之，余亦嗜之。元修云：使孔北海见，当复云吾家菜耶?因谓之元修菜。余去乡十有五年，思而不可得。”“元修菜”因此得名。

将“油苕颠”清洗去尘土，不用焯水，热油下锅，少油淡盐速炒，也可以切碎熬粥，尽可能保留食材的本味，“油苕颠”的清香爽口久久弥散在唇齿之间。

02

“雀儿花”

“雀儿花”是眉山人对清明菜的称呼，又叫“鼠曲草”“燕子花”。淡黄色的小花朵，一小朵一小朵攒成一大朵，挨挨挤挤地长在细小的茎秆上。清明时节，“雀儿花”生长正盛，摘下来洗净捣碎，加入糯米粉、少许白糖拌匀，上锅蒸熟，制作成“清明粑粑”，也叫“青团”，将大自然的清香锁住，美味爽口，甜而不腻。