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“清明粑粑”是清明节的一道特有糕点，正如“粽子”之于端午，“月饼”之于中秋一般，有着节日的专属味道。

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“春颠”

“春颠”的学名是“香椿”。清明吃香椿芽的习俗由来已久，椿芽富含维生素、香椿素、胡萝卜素等物质，营养丰富，同时还具有食疗作用。有人说：“吃过一次香椿，才懂得什么是灵魂的升华。”汪曾祺也曾这样描述它：“一箸入口，三春不忘。”香椿，就是春天的味道。

“春颠”最常见的吃法是炒鸡蛋，将鲜嫩的香椿用热水烫一下，凉水洗净切碎，把鸡蛋、香椿、盐、料酒放入碗中打成鸡蛋糊，锅中热油，倒入蛋糊翻炒均匀即可出锅。最美味的食材，用最简单的烹饪方法，保留新鲜的滋味。

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“狗地芽”

“狗地芽”是眉山人对“枸杞芽”的俗称，清明前后，田埂上的“狗地芽”从冬日苏醒，伸展出嫩绿嫩绿的芽叶。小时候，一群小伙伴特别喜欢相约去田间寻找“狗地芽”，采摘一把野菜的快乐不止是吃进嘴里那一刻的满足，更多的是在草丛中发现一丛丛嫩芽时的欣喜。

将“狗地芽”放进沸水中焯水后加入香油、醋、生抽、葱姜蒜等调味即可食用，也可素炒，滋味清淡，略带苦味但很爽口，可以说它是“刮油神菜”。

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“地木耳”

“地木耳”学名“地耳”，是真菌与藻类结合的一种共生植物，我们也爱叫它“地皮菜”。“地木耳”因生长在地上，形状像木耳而得名，但它的口感和味道跟木耳完全不同，松软脆嫩、润而不滞、滑而不腻，在春雨连绵之后极易生长。一簇簇、一朵朵透亮透亮的鲜地耳，软软地铺在地上，水灵灵、嫩生生。地木耳很奇怪，太阳一晒，它就会缩小甚至“消失”，所以显得尤为珍贵。

“地木耳”具有独特的香味，烹饪时不需要太复杂，简单翻炒或凉拌，就能保留它原汁原味的鲜香。

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“猪鼻拱”

说起“猪鼻拱”，那真是几家欢喜几家愁，爱它的人爱得“欲罢不能”，恨它的人简直“闻风丧胆”。但在眉山，似乎是爱它之人居多。

“猪鼻拱”的名字很多，“折耳根”“鱼腥草”，但眉山人就喜欢叫它“猪鼻拱”。无论是凉拌、炒肉、炖猪脚，还是做蘸水，“猪鼻拱”都是灵魂一味，尤其是这些天在野外挖到的野生“猪鼻拱”，从土里刨出来的瞬间，它的清香就把我彻底征服。

最后，小编郑重提醒大家：

春季挖野菜，尝“鲜”莫尝“险”

一定要选择安全的野菜食用!