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2019的中伏已经来临，

一波波热浪来袭，

你们都是靠什么来解暑呢?

西瓜、雪糕、小龙虾还是我们的酸梅汤呢?

如果你嫌饮料太甜、啤酒太苦、而白酒又过烈

那么今天章鱼妹儿来给大家带来一款章鱼挑食平台上的“维西冰葡萄”。

冰酒是什么酒?

是一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。是将葡萄推迟采收，当天气气温低于—7℃使葡萄在树枝上保持一定的时间，结冰，采收。在结冰的状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒。

香格里拉维西地区帕巴拉冰酒产区堪称世界之最，是世界上“纬度最低，海拔最高、综合自然条件几乎最好、可开发资源规模宏大、非常原生态，这里堪称举世无双的冰酒产区”。

我们这款冰葡萄酒的种植基地位于香格里拉腹心地带的维西县永春河谷，青藏高原向云贵高原过渡带，横断山脉中南部世界自然遗产“三江并流”腹心地，永春河谷方圆100公里以内没有现代工业，完好保存了地理、植物、动物、气温、大气环境的原生状态，是全球葡萄酒产区中，自然环境保护较好、较原生态的净土。

目前，只有加拿大、德国、奥地利、中国等少数几个国家能够进行冰酒的酿造。

而我们的香格里拉就能够生产出自己的冰酒，这不能不说是上天的恩赐。

我们冰酒葡萄也不是一般的葡萄哟。

品种为威代尔葡萄。

因为它的可溶性固形物量大约为20.6%，正常浆果状态下的出汁率大约为78.6%，但是由于冰酒的制作工艺较为特殊，在葡萄在冰冻成固体状态时压榨，因为冬天当气温达到冰点时，葡萄果肉中的水分变成冰，压榨的过程通常缓慢，相比其他仅需一天即可完成压榨的干型葡萄酒，冰酒的压榨过程通常为4到5天才可完成。

在制作冰葡萄酒中，每颗葡萄都是精选，有着非常严格地采摘要求。采摘期时，每日上午10点以前。保持葡萄持续冰冻，冰冻状态超过48个小时候进行采摘，在挑选葡萄时最低穗重不低于440克，最大穗不超过1000克，选取葡萄粒更是严格，上下不能超过0.5克。

我们挑的这款冰酒，口感圆润饱满，甜美顺滑，冷藏后入口更是沁人心肺、甘冽爽口。

同时，冰酒中富含维生素C、矿质元素和多种活性物质，能够预防心血管疾并保护视力、延缓衰老、减少脂肪堆积等作用。

这款冰酒最佳饮用温度为8℃~10℃，饮用前放在冰箱里冷藏或放在冰桶里冰冻，使冰酒凉透，并且在饮用前几分钟开瓶，使酒与软木塞之间异味消散并充分“呼吸”，增加酒香。

冰酒一般放在恒温、保温、避光的地方。理想存储温度为10℃~15℃。为保证冰酒口感，不建议经常搬动。

冰酒开瓶后如果不能饮用完，可暂时放入冰箱或冰桶里冷藏，瓶口塞好，以避免异味影响酒质，最好在一周内饮用完毕。

这个夏天，邀上朋友一起喝出生活的另一个可能。

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